La varietà Artemide deriva dall’incrocio tra il riso Venere (a granello medio e pericarpo nero) ed un riso di tipo indica (a granello lungo e stretto e pericarpo bianco). E’ un riso integrale di colore nero

Il riso nero Artemide ha un aroma intenso e gradevole e una bella forma allungata del chicco. Come tutti i risi integrali contiene un notevole quantitativo di silicio utile nella formazione e riparazione del tessuto osseo. Ha, data la sua stretta parentela col riso Venere, un contenuto molto superiore agli altri risi di ferro e di silicio, quest’ultimo molto importante per le sue proprietà antiossidanti.

Conservare in luogo fresco o in frigorifero

Versare circa 80/100 grammi di riso a persona, in acqua fredda e portare ad ebollizione. Coprire la pentola con un coperchio e cuocere per 40/45 minuti. Calcolare il tempo di cottura dal momento in cui l’acqua bolle.
Per accorciare il periodo di cottura usare la pentola a pressione: versare nella pentola la quantità di riso desiderata e 2 volte e mezzo il volume del riso. Chiudere la pentola e dal momento del fischio calcolare 12 minuti. Scolare e servire.
Per accorciare il periodo di cottura si puo' mettere il riso in ammollo per minimo tre ore. Il tempo di cottura sarà così di circa 18/20 minuti.