Nella versione semintegrale, il principe dei risi è ancora più ricco,ma cuoce nello stesso tempo di quello bianco!

Il Carnaroli semintegrale ha tutte le caratteristiche del Carnaroli tradizionale lavorato bianco, chicchi grandi, regolari e saporiti, ma con in più la ricchezza nutritiva delle fibre e dei lipidi, particolarmente importante nella alimentazione di oggi.
Nella lavorazione semintegrale, lo strato più interno della lolla, la pellicola che ricopre il granello, non è stata rimossa conferendo un colore ambrato al riso.
Grazie all’alto contenuto di amilosio tipico del Carnaroli, questo riso garantisce un’ottima tenuta della cottura.

Conservare in frigorifero

Riso bollito: Versare circa 80/100 grammi di riso a persona, in acqua fredda e portare ad ebollizione. Calcolare il tempo di cottura dal momento in cui l’acqua bolle.
Risotto: preparare un leggero soffritto e a parte del brodo caldo. Versare il riso nel soffritto, tostarlo e sfumarlo con un po’ di vino. Aggiungere un po’ di brodo man mano che si asciuga. Qualche minuto prima della fine della cottura spegnere il fuoco e unire al riso un pezzetto di burro ed un po’ di parmigiano reggiano grattugiato. Mantecare e servire. Calcolare il tempo di cottura dal momento in cui si versa il riso.