La versione integrale della Farina di Segale è tipicamente utilizzata per la preparazione del pane nero tedesco.

La Farina di Segale è molto ricca di fibra, di buon sapore e molto versatile. Le caratteristiche di maggior spicco a livello nutrizionale vanno dalle qualità depurative, rinfrescanti, antisclerotiche ed energetiche, all’alto contenuto di sali minerali quali calcio, fosforo e ferro, nonché alle vitamine del gruppo B e E. Contiene anche molta lisina, un amminoacido essenziale.

conservare in luogo fresco e asciutto

La versione integrale usata in percentuali variabile viene utilizzata per la preparazione di qualsiasi prodotto da forno o pasta fresca.
Utilizzata pura serve per la preparazione del tipico pane tedesco.