La tostatura della farina di soia permette di bloccare l’attività degli enzimi responsabili del caratteristico gusto amaro della soia, rendendo idonea la farina che ne deriva per la produzione di prodotti da forno.

La Farina di Soia Tostata è un prodotto molto ricco di proteine nobili.E'simile alla farina estratta dai cereali, con la differenza che si utilizza come fonte il seme della soia che appartiene alla famiglia delle leguminose. Si può usare come le normali farine in cucina per la preparazione di pasta, biscotti, dolci e pane. A differenza delle farine da cereali, non contiene glutine quindi può essere una valida alternativa per i celiaci. L’unica avvertenza durante la preparazione delle ricette consiste nell’abbassare la temperatura di cottura (rispetto a quanto si farebbe con l’impiego di farine di cereali) in quanto la farina di soia tende maggiormente a scurire.
Questa farina non deve essere impiegata a crudo, poiché fintantoché non è cotta all’interno è presente un alcaloide non commestibile .

conservare in luogo fresco e asciutto

Si impiega per la preparazione di pane, pasta, dolci e biscotti.