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Con la farina di riso 00 è possibile preparare qualsiasi alimento, dalle minestre agli gnocchi. Per la preparazione dalla pasta fresca, dei dolci o del pane non lievitati, questa granulometria è la più indicata. Per la preparazione del pane lievitato è necessario unirla alla farina di frumento. La farina di riso è un alimento di base nella dieta dei bambini. La farina di riso della Cascina di Ilaria è inserita nel prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia in quanto priva di contaminazione da glutine.
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