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Zuppa di legumi e cereali
lenticchie, piselli, fagioli, orzo e miglio in giusta dose per una minestra equilibrata e saporita pronta in 40 minuti
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Legumi e cereali è una minestra sana, nutriente e gustosa, facile da preparare e di sicuro successo.
Per un piatto ancora più ricco, si può aggiungere riso Carnaroli, versandolo a metà cottura.
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Non necessita di ammollo |
preparazione
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Versare la minestra in acqua fredda (per 4 persone, 1 litro d’acqua e mezzo chilo di prodotto). Eventualmente preparare prima un leggero soffritto. Far cuocere circa 40 minuti dal momento del bollore, mescolando di tanto in tanto e controllando che la densità sia quella desiderata, aggiungendo se necessario un po’ d’acqua.
Se si vuole aggiungere il riso (60-80 grammi per persona) versarlo a metà cottura. |
| ingredienti | Orzo perlato, piselli gialli spezzati, piselli verdi spezzati, lenticchie rosse intere Crimson, grano saraceno decorticato, in proporzione variabile. |
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