Piccoli fagioli di colore nero importati dal Sud America

I Fagioli neri messicani sono stati introdotti nel nostro paese solo da qualche anno. E’ una qualità di legumi tipica del Sud America.
Si adatta molto bene come contorno a piatti di carne, per piatti a base di riso, per salse piccanti o come piatto unico preparato con ricette tipiche dei paesi d’origine, ricche di spezie e verdure. Hanno un sapore dolciastro.
Anche questo tipo di fagioli è molto ricco di proteine, ferro e fibre.

Necessitano di ammollo (12 ore)

Dopo un ammollo di circa 12 ore, porre i fagioli in una pentola con acqua fredda ed odori vari. Portare ad ebollizione e lasciare cuocere per circa 60 minuti.
Condire con un po’ di olio d’oliva