Prodotto artigianale a base di Asparagi Selvatici della Sardegna.

L’Asparago Selvatico è una pianta tipica del mediterraneo e cresce spontaneamente nei boschi radi e lungo le siepi in terreni sabbiosi. La parte che si utilizza per l'alimentazione è chiamata turione o germoglio primaverile, infatti è proprio in questa stagione che si ha la possibilità di coglierlo. I turioni vengono raccolti e lavorati nelle ore immediatamente successive mantendo così inalterate le principali caratteristiche degli stessi. Dal gusto caratteristico e molto concentrato, ricco di vitamine A,B e C è contraddistinto da diverse proprietà terapeutiche tra cui quella diuretica purificatrice renale dovuta alla presenza di potassio.
Si accompagna bene ad arrosti e bolliti, ma è ottimo servito insieme all'aperitivo!