I legumi sono una delle insostituibili fonti di proteine vegetali a cui fa riferimento la dieta biologica. Le proteine dei legumi, in associazione ad un cereale, oppure alla pasta integrale, rappresentano il classico piatto unico: risi e bisi, pasta e fagioli, riso e lenticchie, riso e ceci, ricco di vitamine e fibre, equilibrato, completamente senza colesterolo.

Al contrario, i legumi, associati a proteine di origine animale, rappresentano un vero inquinamento per l'organismo, un surplus lavorativo per i reni e per l'intestino, provocando le sensazioni di gonfiore addominale e gastrico. Quindi via libera ai legumi, sempre, ma nelle giuste combinazioni alimentari.

Preparati come contorno oppure in minestre, tutti i legumi in vendita sono di ottima qualità e in tante varietà, per abbinarli a piatti di ogni tipo. Si conservano per lungo tempo a temperatura ambiente.