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Neva Finucci Cucinare il riso, risotti e dolci Maria Pacini Fazzi Editore pp 62, formato 12x16, 2002 |
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Da tempo volevamo preparare una serie di ricette per i nostri prodotti ma non siamo mai riusciti a metterle in forma ordinata, spiegando come noi cuciniamo tutti i prodotti in catalogo. Lo faremo ma nel frattempo abbiamo trovato questo bel libretto che contiene molte ricette su come cucinare il riso. Pensiamo di fare cosa gradita ai nostri clienti fornendolo come omaggio a chi effettua ordini per 70 euro di prodotti. I testi e i diritti sono dell'autrice e dell'editore. Riportiamo la presentazione del libro come è sul sito di Maria Pacini Fazzi Editore che, nel suo ricco catalogo, ha molte interessanti pubblicazioni sulla cucina. |
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"In Italia consumiamo molto riso e lo cuciniamo in vari modi, sia per gli antipasti, sia per i primi sia per i dolci. Siamo tra i più esperti del mondo, sia per la coltivazione, sia per la lavorazione, per cui in Italia abbiamo varie qualità di riso comprese quelle orientali: ognuna ha un suo nome e un suo tempo di cottura, non c'è che l'imbarazzo della scelta. I condimenti per il riso sono molti: si possono fare con pesce o crostacei, sono ottimi i risotti alla marinara oppure a base di carne, di volatili, di verdure o altro: svariate le combinazioni possibili, che dipendono dalla fantasia, dai gusti e dall'estro della cuoca. Le preparazioni possono essere familiari, perché semplici, ma anche elaborate, ricche e che richiedono una mano esperta per prepararle. |
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